Сиропы и Топинги

Сиропы и Топинги

Различные сиропы, которые сегодня так стремительно отвоёвывают свою особую кулинарную нишу, были популярны уже во времена античности. Еще жители древней Эллады заметили, что фруктовые соки хранятся гораздо дольше, если их проварить с мёдом. Так и появились на свет эти сладкие напитки – самые первые, самые натуральные.

В эпоху аскетичного Средневековья любое ублажение плоти попадало под запрет, но сиропы все же не исчезли. Правда, вместо вкусного десерта они стали считаться лекарством – от хандры-печали, потери аппетита, бессонницы. В общем, настоящие гурманы изыскали возможность обходить запреты инквизиции и потихоньку баловали себя изысканными напитками с ароматом цветов и спелых фруктов.


В ХХ веке сиропы для газированной воды и сладкой выпечки отпраздновали «второе рождение». Пирожные и конфеты, нежные кексы, кремовые торты и прочие вкусности стало невозможно приготовить без этих натуральных душистых добавок. На улицах появились специальные аппараты, в которых чистая содовая смешивалась с капелькой фруктового наполнителя – и покупатель мог порадовать себя стаканчиком лимонада.


Сегодня область применения сиропов гораздо шире:

их добавляют в мороженое и прочие десерты;
используют при смешивании коктейлей – алкогольных, кофейных, молочных или фруктовых;
подают со свежей сдобой и блинчиками (в Европе и Америке особенно популярен в этом качестве кленовый сироп);
взбивают вместе со сливками и масляными кремами;
пропитывают бисквитные коржи.
 

Наиболее востребованы сиропы для кофе – ни один бариста не сможет обойтись без десятка-другого напитков, помогающих разнообразить традиционный вкус эспрессо, американо, латте или капучино. Тонкое, но хорошо заметное отличие послевкусия и оригинального аромата – прекрасный стимул для того, чтобы попробовать весь ассортимент и выбрать лучшее. Либо менять свои пристрастия по настроению.

Профессионалы заметили, что в зависимости от сезона посетители баров и кафе предпочитают разные сиропы. Летом востребованы кисловатые цитрусовые нотки, особая фруктовая сладость (в том числе – экзотическая), освежающее сочетание орехов, мяты, горького шоколада. К «зимним» вкусам относят ваниль и корицу, имбирный пряник и карамель – эти напитки чаще добавляют в горячий эспрессо, получается очень бодрящий и согревающий микс.


Достоинства ароматных подсластителей очевидны: с ними любой напиток становится более изысканным. Экспериментируя с разными наполнителями, смешивая их с горячим и холодным кофе, газировкой, алкоголем или молоком можно создать собственный эксклюзивный рецепт, подарить себе удовольствие и удивить гостей. Сиропы для мороженого всегда радуют малышей – это обязательный кулинарный компонент при организации детских праздников.

Недостатки у таких напитков тоже имеются, но они становятся заметны только при злоупотреблении.

Благодаря большому содержанию сладости и высокой калорийности сиропы могут быть противопоказаны людям, сидящим на диете. Впрочем, капелька натурального «Амаретто» или «Ирландского крема» иногда под настроение не повредит фигуре.
Концентрированный, невероятно яркий вкус – главная причина того, что сиропы для коктейлей или кофе используются очень дозированно. Перестаравшись, можно полностью «подавить» остальные ингредиенты. Бариста советуют: на стандартную чашечку эспрессо достаточно одной чайной ложки, а на большой стакан коктейля – 30 миллилитров ароматного наполнителя.

Если Вы планируете купить сиропы и топинги в Крыму или Севастополе, обратитесь в RestПублику ДЭШ. Наши специалисты подберут Вам сиропы и топинги оптимально подходящие Вашим запросам. Мы обеспечим доставку в любую точку Крыма: Севастополь, Бахчисарай, Симферополь, Евпатория, Саки, Джанкой, Ялта, Алушта, Алупка, Феодосия, Судак, Керчь.

Наверх
Дэш