Карп фаршированный от шефа Бисо

16 ноября 2017

RestПублика ДЭШ представляет:

Блюдо от шеф-повара Бисо Чеченова


Карп фаршированный

Сегодня предлагаем Вам рецепт Царь-рыбы!

Ведь о карпе иначе и не скажешь, такие шикарные праздничные блюда из него получаются. Он заслуженно получил международное признание гурманов, в каждой стране есть свой фирменный рецепт из этой рыбы. К примеру, в Болгарии к рождеству карпа фаршируют орешками, а в Венгрии к нему любят добавлять ломтики сала. В Израиле из этой рыбы и вовсе творят чудеса: например, целиком снимают кожу с рыбы, чтобы получился "чулок", затем из мякоти готовят фарш и заполняют им кожу.

А вот, Вам рецепт от маэстро Бисо

Ингредиенты:

  • Карп - 500 г
  • Лимон
  • Томаты
  • Кинза
  • Орешки
  • Соль
  • Паприка

Для декора:

  • Микс-салат
  • Бальзамический уксус
  • Лук красный

Приготовление:

1. Карпа потрошим, моем, посыпаем солью, паприкой. Фаршируем очищенными дольками лимона, помидорами, целыми ветками кинзы, орешками. Делаем крестообразные разрезы с двух сторон.

2. Кладём карпа на противень, чуть смазываем маслом и жарим в духовке 30 мин. при t=180°C

3. На оформление берём микс салата, добавляем бальзамический уксус, лук красный и всё перемешиваем. Полученной массой посыпаем рыбу.



Приятного аппетита!

Информация любезно предоставлена нашим партнёром - "Русский шеф"


Всё для СВОИХ! Всё для RestПублики!