Марал с соусом из можжевельника и мочёной брусникой​ от Евгения Петенёва

RestПублика ДЭШ представляет:

Блюдо от шеф-повара Евгения Петенёва

Марал с соусом из можжевельника и мочёной брусникой

В преддверии Нового года, все хотят удивить своих близких необычными яствами, мы предлагаем оригинальный и интересный рецепт, возьмите себе на заметку.

Рецепт простой, да ингредиенты не совсем обычные:

• Мясо марала - 200г
• Тыква печёная - 50г
• Сало кабана копчёное
• Мёд

Для соуса:

• Ягоды можжевельника
• Мёд
• Мясной бульон
• Перец чёрный молотый
• Сливочное масло

Приготовление:

1. Мясо морала готовим в су-виде, порционируем на медальоны, а при подаче - надрезаем внутри.

2. Фаршируем копчёным салом кабана.

3. Тыкву запекаем, сдабриваем мёдом и колеруем.

4. Соус: ягоды можжевельника, мёд, концентрированный мясной бульон, перец и немного сливочного масла - всё смешать и прогреть по классике.

"Всё на самом деле просто и понятно - да, это не меньюн, но новый вкус - брутально!"

Приятного аппетита!

Информация любезно предоставлена нашим партнером - "Русский шеф"

---

Всё для СВОИХ! Всё для RestПублики!