RestПублика ДЭШ представляет:
Блюдо от шеф-повара Евгения Петенёва
Марал с соусом из можжевельника и мочёной брусникой
В преддверии Нового года, все хотят удивить своих близких необычными яствами, мы предлагаем оригинальный и интересный рецепт, возьмите себе на заметку.
Рецепт простой, да ингредиенты не совсем обычные:
- Мясо марала - 200г
- Тыква печёная - 50г
- Сало кабана копчёное
- Мёд
Для соуса:
- Ягоды можжевельника
- Мёд
- Мясной бульон
- Перец чёрный молотый
- Сливочное масло
Приготовление:
1. Мясо морала готовим в су-виде, порционируем на медальоны, а при подаче - надрезаем внутри.
2. Фаршируем копчёным салом кабана.
3. Тыкву запекаем, сдабриваем мёдом и колеруем.
4. Соус: ягоды можжевельника, мёд, концентрированный мясной бульон, перец и немного сливочного масла - всё смешать и прогреть по классике.
"Всё на самом деле просто и понятно - да, это не меньюн, но новый вкус - брутально!"
Приятного аппетита!
Информация любезно предоставлена нашим партнером - "Русский шеф"
Всё для СВОИХ! Всё для RestПублики!
0 комментариев
Написать комментарий