ОТДЕЛ ПРОДАЖ
+7(978)790-2177
Вызов специалиста
ЗАПЧАСТИ и РЕМОНТ
+7(978)790-3977
8(800)505-7377
звонок бесплатный
0
Корзина
0
(пусто)
Товар в корзине!
Бренды
Холодильное оборудование
Тепловое оборудование
Нейтральное оборудование
Запасные части для оборудования (ЗИП)
Еще
Каталог товаров

СЕТКИ ДЛЯ ФРИТЮРНИЦ

Профессиональные фритюрницы и чебуречницы

Фритюрница — аппарат для жарки во фритюре (глубоком слое растительного или животного жира). Фри (фр. frit — «жареный») означает «изжаренный в большом количестве жира до образования румяной корочки».

Фритюр может быть приготовлен из многих видов жиров. В частности, для него применяются: растительное масло, предпочтительно рафинированное, так как нежировые примеси окисляются при жарке, что влияет на вкус и безопасность продукта для здоровья. Можно использовать рафинированное оливковое, арахисовое, кукурузное, хлопковое, соевое, пальмовое, подсолнечное и другие масла. Не стоит использовать нерафинированные масла и те, которые ценны своим ароматом или вкусом, например, масла первого отжима, так как именно ароматические вещества и являются в данном случае загрязнителями. Не подходят для фритюра сливочное масло и сливочные маргарины, поскольку их температура горения гораздо ниже (170—180 °C), чем растительных жиров, и они пригорают. Диапазон температуры масла обычно это 150—190 °C, такого диапазона хватает практически для любых блюд. Варианты фритюрниц найдутся в линейках теплового оборудования практически у каждого производителя. Однако от правильного выбора будет зависеть универсальность модели, ее экономичность и качество готовых изделий. Профессиональные чебуречницы отличаются от обычных фритюрниц невысокими бортами жаровни и увеличенной площадью рабочей поверхности. Поскольку в отличие от картошки фри и чипсов чебурекам не требуется полное погружение во фритюр, такие модели более выгодны экономически.

Основные достоинства чебуречницы: простота в управлении, экономичность - низкое энергопотребление, надежность - удачное конструктивное решение и прочные конструкционные материалы обеспечивают длительную бесперебойную эксплуатацию, соответствие требованиям санитарных правил - установки легко разбираются и моются. Чебуречницы могут быть использованы для жарки любых продуктов с низким пенообразованием и как правило, рассчитаны на приготовление 2-4 изделий. Премиум модели более мощные, нередко снабжены дополнительной секцией с независимой панелью управления и способны одновременно приготовить до 50 чебуреков. Помимо прямого назначения в агрегате можно жарить хычины, беляши, пончики, пирожки и тп. Чебуречницы профессиональные изготовлены из шлифованной нержавеющей стали. Снабжены перфорированным вкладышем, предохраняющим ТЭН от контакта с готовящимся продуктом.

Если Вы планируете купить профессиональные фритюрницы и чебуречницы в Крыму или Севастополе, обратитесь в RestПублику ДЭШ. Наши специалисты подберут Вам профессиональные фритюрницы и чебуречницы оптимально подходящие Вашим запросам. Мы обеспечим доставку в любую точку Крыма: Севастополь, Бахчисарай, Симферополь, Евпатория, Саки, Джанкой, Ялта, Алушта, Алупка, Феодосия, Судак, Керчь.

Цена, руб.
Тип оборудования
Длина (мм)
Ширина (мм)
Высота (мм)
Объем (Л)
Материал
Производитель
Объём ванны, л
Еще
Подбор по параметрам
Каталог товаров
Все для шведского стола
Холодильное оборудование
Шкафы холодильные и морозильные
Столы холодильные и морозильные
Холодильные и морозильные столы Hicold (Россия)
Шкафы холодильные и морозильные демонстрационные
Шкафы холодильные и морозильные демонстрационные (напольные)
Шкафы холодильные и морозильные демонстрационные (настольные)
Витрины холодильные кондитерские
Льдогенераторы кубикового льда
Льдогенераторы кубикового льда стационарные
Шкафы холодильные винные и кулеры для вина
Модули охлаждаемые витрин для вина EXPO (Италия)
Витрины холодильные для ингридиентов
Тепловое оборудование
Пароконвектоматы
Печи для пиццы
Барное оборудование
Соковыжималки
Нейтральное оборудование
Посуда и предметы сервировки
Барное и ресторанное стекло
Предметы сервировки
СТОЛОВАЯ ПОСУДА
Фарфор производства КНР
Фарфор производства Турции
Фарфор Bonna (Турция)
ПРАЧЕЧНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
Механическое оборудование
Фаст-Фуд оборудование
Пекарско-кондитерское оборудование
Тестомесы спиральные
Тестораскатки
Посудомоечные машины
Посудомоечные машины купольного типа
Посудомоечные машины фронтального типа
Линии раздачи питания
Кофейное оборудование
Упаковочное оборудование
Вакууматоры
Инвентарь
Барный инвентарь
Кухонный инвентарь
Ножи и аксессуары
Запасные части для оборудования (ЗИП)
Бренды
Подбор по параметрам
Цена, руб.
Тип оборудования
Длина (мм)
Ширина (мм)
Высота (мм)
Объем (Л)
Материал
Производитель
Объём ванны, л
ПоказатьОчистить
Каталог товаров
Холодильное оборудование
Тепловое оборудование
Нейтральное оборудование
Запасные части для оборудования (ЗИП)
0
Корзина
0
(пусто)
Товар в корзине!