Сортировать:   

Плиты индукционные

 

Плиты индукционные

Современные индукционные плиты, которые совсем недавно появились на рынке, оказывается, имеют долгую и непростую предысторию, уходящую в начало 19 века.

 Явление электромагнитной индукции, на котором базируется действие индукционных плит, было открыто выдающимся английским физиком М. Фарадеем ещё в 1831 году и сыграло огромную роль в техническом прогрессе нашей цивилизации.

Первая в мире индукционная плита была представлена в 1971 году в США компанией Westinghouse Electric Corporation.

В 1987 году в Европе немецкой компанией AEG была представлена первая индукционная варочная поверхность. На тот момент она также не получила широкого распространения, а много лет применялась, в основном, в профессиональном ресторанном бизнесе, причём это дорогостоящее оборудование могли позволить себе только самые лучшие рестораны.

Принцип работы: Под стеклокерамической поверхностью находится медная катушка. Электрический ток, проходя через катушку, преобразуется в переменное электромагнитное поле, которое создаёт изменяющееся электрическое поле (индукционный ток). Посуда с ферромагнитными свойствами, находящаяся на варочной поверхности, представляет собой проводник с замкнутым контуром. Под воздействием вихревого индукционного тока электроны дна посуды приходят в движение, что приводит к выделению тепловой энергии, т.е. к разогреву. Таким образом, нагревается не конфорка, а непосредственно сама посуда и находящаяся в ней пища.

 

Мифы о вреде

 

Миф о том, что индукционная плита может навредить человеческому здоровью, достаточно распространен в определенных кругах. Но большинство опасений на сей счет не имеет под собой никаких реальных оснований.

 

Во-первых, как справедливо замечают эксперты Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), «электрические и магнитные поля существуют повсюду, где генерируется, транспортируется или распределяется электроэнергия по линиям или кабелям электропередачи или используется в электрических приборах». Соответственно индукционные плиты являются далеко не единственным источником излучения в жизни современного человека.

 

Во-вторых, нет однозначных данных о том, как электрические и магнитные поля влияют на здоровье человека (подробнее см. монографию Extremely low frequency fields. Environmental Health Criteria Monograph No.238, опубликованную на сайте ВОЗ). «Вредное» влияние не исключено, но и никем не доказано, о чем, в частности, говорят и исследования швейцарского Федерального центра здоровья.

 

В-третьих, к уровню электромагнитного излучения применяются достаточно строгие требования, устанавливаемые Международной комиссией по защите от неионизирующего излучения (International Commission on Non-Ionizing Radiation Protection, сокращенно ICNIRP) и рядом стандартов. Так, для Европы актуален стандарт SN EN 62233 , который требует, чтобы на расстоянии 30 см от варочной поверхности уровень излучения не превышал порога в 6,25 мкТ. А это даже меньше, чем у большинства тех бытовых приборов, которые мы привыкли считать «безопасными».

 

 

Наверх
Дэш