- Home
- Холодильное оборудованиеШкафы холодильные и морозильныеЛари морозильныеВитрины холодильные и морозильныеБонеты морозильные (встроенный холод)Столы холодильные и морозильныеШкафы шоковой заморозкиШкафы холодильные и морозильные демонстрационныеШкафы кондитерские демонстрационныеВитрины холодильные кондитерскиеВитрины холодильные настольныеЛьдогенераторы гранулированного льдаЛьдогенераторы кубикового льдаКамеры холодильныеХолодильные установки: сплит-системы, моноблоки, компрессорно-конденсаторные блокиШкафы холодильные для вызревания мяса и сыраШкафы холодильные винные и кулеры для винаШкафы холодильные для пресервов и икрыШкафы холодильные специализированные Polair (Россия)Шкафы фармацевтическиеХолодильники для номерного фондаВитрины холодильные для рыбы и мяса на льдуВитрины холодильные для ингридиентовВитрины холодильные для мороженогоВитрины холодильные для импульсных продажОборудование для выносного (централизованного) холодаПрилавки холодильныеШкафы холодильные для рыбы Hicold (Россия)Стеллажи холодильные регалыГраниторы Фризеры для производства мороженогоСокоохладители Кегераторы охладители пиваАвтохолодильникиАквариумы для устриц и живых морепродуктов
- Кегераторы охладители пива
Кегераторы охладители пива
Пивные охладители
Пивной охладитель (пивной холодильник) – это сердце системы по розливу пива, кваса или других напитков. Несмотря на то, что в названии фигурирует слово пивной, эти аппараты не обязательно предназначены для охлаждения исключительно пива. Охлаждаться может любая жидкость, проходящая сквозь охладитель. Это может быть квас, сок, вода, вино, молоко, лимонад и др.
Принцип действия пивного охладителя
Пивной охладитель представляет собой холодильную систему, в которую на входе подается теплая жидкость (пиво, квас, вино и др.). Жидкость проходит по змеевикам, где отдает свое тепло охладителю и выходит уже охлажденной. Представьте себе трехлитровую банку с ледяной водой, в нее опущена медная трубка, оба конца которой выходят наружу. Если запустить в один конец теплую жидкость, то на другом конце жидкость уже будет выходить охлажденной. А если трубку свернуть кольцами, то жидкость будет охлаждаться тем сильнее, чем больше будет путь ее прохождения в холодной среде.
Пивопровод, пивной контур, пивной змеевикТрехлитровая банка в этом примере работает как охладитель с одним контуром. Как выглядит контур охладителя показано на рисунке слева. На самом деле, можно в банку с водой запустить не одну трубку, а несколько – например четыре. Тогда появляется возможность одновременно охлаждать четыре разных вида жидкости, не смешивая их. Это будет схема четырехконтурного пивного охладителя.
Какие бывают пивные охладители
Есть две основных классификации охладителей: по типу размещения и по принципу охлаждения.
По типу размещения охладители бывают подстоечными и надстоечными.
По принципу охлаждения различают охладители проточного типа и сухого типа.
Таким образом, бывают:
1. Подстоечные проточные охладители (наиболее распостранённые).
2. Надстоечные проточные охладители.
3. Надстоечные охладители сухого типа.
4. Подстоечных охладителей сухого типа не существует.
Пивные охладители подстоечного типа
Схема розлива пива с подстоечным охладителем. Охладитель располагается под барной стойкой (отсюда и название подстоечный) или в подсобном помещении. На картинке – слева внизу.
Пиво в кегах хранится при комнатной температуре и течет к пивному крану под давлением СО2 или смешанного газа (азотная смесь для гиннесса, например) по следующему пути: пивной кег – шланги – змеевики охладителя – шланги от охладителя к пивной колонне (в идеале, термоизолированная линия “питон” с контуром доохлаждения). Холодное пиво будет разлито, как только откроется кран.
Кроме того, в случае необходимости доохлаждения участка пивной линии от охладителя до пивного крана, используют питон с контуром доохлаждения, по которому циркулирует холодная вода, не позволяющая нагреться пиву на пути к пивному крану.
Пивные охладители надстоечного типа
В отличие от подстоечных охладителей, надстоечные охладители ставятся непосредственно на барную стойку. Они бывают как без колонны (как на картинке слева), так и с колонной.
К недостаткам можно отнести недостаточно высокую производительность (хотя некоторые модели имеют пропускную способность 50 литров в час), а также невозможность выбора собственного дизайна. Зато их можно быстро поставить на стойку и смонтировать систему розлива быстрее, чем в случае использования подстоечного охладителя.
По принципу действия охладители делятся на охладители проточного типа и сухого типа.
Пивные охладители проточного типа
В охладителе проточного типа змеевики (по ним течет пиво) охлаждаются благодаря тому, что они помещены в ванну с холодной водой со льдом. В этой системе вода постоянно омывает пивопроводы, отбирая таким образом тепло из пива, а лед (ледяное поле, банк льда) служит аккумулятором холода. Лед должен намораживаться только на медные змеевики фреонопровода, расположенные вдоль стенок ванны! Ни в коем случае он не должен намерзать на медные змеевики пивопроводов. Как ни странно, при обмороженных пивных змеевиках пиво будет охлаждаться в недостаточной степени. Пример с трехлитровой банкой выше описывает принцип действия именно проточного охладителя.
Его преимущества:
- благодаря хранению при комнатной температуре, пиво не перенасыщается СО2
- пиво не требуется предварительно охлаждать, что подходит точкам с большим объёмом продаж
- меньшие затраты по эксплуатации
- выпускаются охладители высокой пропускной способности (до 200 л в час – в настоящее время для серийных охладителей)
- более низкая цена
Пивные охладители сухого типа
В сухих охладителях используется другой принцип охлаждения.
Там нет льда. В качестве теплообменника используется алюминиевый блок. Благодаря высокой теплопроводности алюминия, отбор тепла у пива в сухом охладителе происходит быстро.
Однако такая конструкция не позволяет осуществлять дополнительный "запас холода" как в охладителе проточного типа.
Его преимущества:
- быстрее выходит на режим охлаждения (15-20 минут)
- компактность
- пиво не перенасыщается СО2
Недостатки:
- меньшая производительность (пропускная способность)
- бОльшая (по сравнению с проточными охладителями) цена.
В некоторых случаях преимущества компенсируют недостатки охладителей сухого типа.
Кегераторы – охладительные системы для розлива напитков из кег
Статья будет неполной, если упустить из виду кегераторы. В таких установках кег с напитком ставится непосредственно в холодильный ящик, а поэтому нет необходимости в охлаждении пива “на лету”.
Кегератор - специальное устройство для хранения, охлаждения и розлива пива (вина, сидра, кваса и т.д.) из кег. В настоящий момент использование кегератора это единственный простой способ поддержания постоянной температуры и качества пива; а также возможность увеличить прибыль от продаж с кеги.
Принцип работы кегератора состоит в следующем:
Пиво в кеге хранится охлаждённым при идеальной температуре +3.5?С, подаётся под давлением через заборную головку и раздаточную колонну непосредственно к разливному крану, при этом высвобождающийся в кеге объём заполняется углекислым газом, препятствующим окислительным процессам. В столешнице под кранами располагается каплесборник. При розливе пива через кегератор не требуется проточный охладитель, который, отбирая тепло от проходящего через него пива, выделяет его наружу, дополнительно нагревая и так теплое пиво в кегах.
Если Вы планируете купить кегераторы охладители пива в Крыму или Севастополе, обратитесь в RestПублику ДЭШ. Наши специалисты подберут Вам кегераторы охладители пива оптимально подходящие Вашим запросам. Мы обеспечим доставку в любую точку Крыма: Севастополь, Бахчисарай, Симферополь, Евпатория, Саки, Джанкой, Ялта, Алушта, Алупка, Феодосия, Судак, Керчь.
Гарантия (мес) | 6 |
Производитель | Turbo Air (Корея) |
Материал | НЕРЖ |
Объем (Л) | 719 |
ВесНетто (кг) | 135 |
Гарантия (мес) | 6 |
Производитель | Turbo Air (Корея) |
Материал | НЕРЖ |
Объем (Л) | 592 |
ВесНетто (кг) | 125 |
Гарантия (мес) | 6 |
Производитель | Turbo Air (Корея) |
Материал | НЕРЖ |
Объем (Л) | 592 |
ВесНетто (кг) | 111 |
Гарантия (мес) | 6 |
Производитель | Turbo Air (Корея) |
Материал | НЕРЖ |
Объем (Л) | 212 |
ВесНетто (кг) | 79 |
Гарантия (мес) | 12 |
Производитель | Hicold (Россия) |
Материал | НЕРЖ |
Объем (Л) | 775 |
Высота (мм) | 850 |
Гарантия (мес) | 12 |
Производитель | Hicold (Россия) |
Материал | НЕРЖ |
Объем (Л) | 590 |
Высота (мм) | 850 |
Гарантия (мес) | 12 |
Производитель | Hicold (Россия) |
Материал | НЕРЖ |
Объем (Л) | 510 |
Высота (мм) | 850 |
Гарантия (мес) | 12 |
Производитель | Финист (Россия) |
Материал | НЕРЖ |
Высота (мм) | 950 |
Ширина (мм) | 800 |
Гарантия (мес) | 12 |
Производитель | Hicold (Россия) |
Материал | НЕРЖ |
Объем (Л) | 405 |
Высота (мм) | 850 |
Гарантия (мес) | 12 |
Производитель | Hicold (Россия) |
Материал | НЕРЖ |
Объем (Л) | 355 |
Высота (мм) | 850 |
Гарантия (мес) | 12 |
Производитель | МХМ (Россия) |
Материал | МЕТАЛЛ |
ВесБрутто (кг) | 46 |
ВесНетто (кг) | 36 |
Гарантия (мес) | 12 |
Производитель | МХМ (Россия) |
Материал | МЕТАЛЛ |
ВесБрутто (кг) | 40 |
ВесНетто (кг) | 31 |