Proff Cuisine серия African Wood 2

Посуда и предметы сервировки

 

Изысканный, правильно подобранный сервиз и столовые приборы способны разжечь аппетит и улучшить вид и даже вкус еды.

 

В респектабельном ресторане по определению не допустима посуда со сколами, трещинами, и другими дефектами, которые сведут на нет все старания шеф-повара. Поэтому многие кафе, бары и рестораны разрабатывают внутренние стандарты качества, которые распространяются в том числе на чашки, тарелки, бокалы и другую посуду.

 

Кроме того, к посуде, используемой в заведениях общественного питания, предъявляются строгие требования со стороны Минпромторга и Роспотребнадзора, устанавливающие нормы прочности, функциональности, а также гигиенические нормы.

 

В зависимости от назначения выделяют сервировочную, кухонную и посуду для хранения продуктов.

 

Предметы сервировки

 

К данной категории относится то, что может быть разложено на столе перед гостем. Для сервировки блюд используются тарелки, порционные салатники, чайные пары, розетки, масленки, соусники, молочники, сахарницы, солонки, перечницы, подносы, креманки. Сюда же относится посуда для напитков: кувшины, графины, стаканы, бокалы, фужеры, штофы. А также столовые приборы: вилки разных форм, ложки различной величины и углубления, ножи, палочки для еды (в ресторанах восточной кухни). К данной категории посуды предъявляются повышенные эстетические требования как по качеству, так и по внешнему виду.

 

Кухонная посуда для ресторанов и кафе

 

Кастрюли, сковороды, варочные котлы, жаровни, формы для выпечки, половники, мерные емкости и т.д. Такая посуда используется для приготовления, подогрева и порционирования пищи. Посуда должна отличаться высокими гигиеническими свойствами. Это преимущественно металлическая посуда с защитным покрытием, изготовленная из стали, алюминия и их сплавов. По жаропрочности и химической устойчивости мало что сравнится с посудой из нержавеющей стали, что позволяет активно использовать изделия для варки или жарения.

 

Посуда для хранения продуктов

 

Стеклянные и пластиковые банки, контейнеры, тара других форм. Здесь на первом плане практичность и функциональность. Критерии выбора: удобство извлечения из них пищи и напитков, рациональная форма (кубическая, цилиндрическая), герметичность в закрытом виде. Основным требованием к посуде из пластических масс является химическая устойчивость. Для хранения воды и сыпучих продуктов допустима оцинкованная посуда.

Мы работаем с ведущими производителями России, стран СНГ, Европы и Азии. У нас Вы сможите купить посуду и предметы сервировки торговых марок: Arcoroc, Libbey, NUDE, Pasabahce, Неман, Киото, Nipco, Wilmax, Cosy&Trendy, Oxford, ARIANE, RAK Porcelain, Lubiana, Bonna, Revol и многих других.

Если Вы планируете купить посуду и предметы сервировки для ресторана в Крыму или Севастополе, обратитесь в RestПублику ДЭШ. Наши специалисты подберут Вам посуду и предметы сервировки оптимально подходящие Вашим запросам. Мы обеспечим доставку посуды в любую точку Крыма: Севастополь, Бахчисарай, Симферополь, Евпатория, Саки, Джанкой, Ялта, Алушта, Алупка, Феодосия, Судак, Керчь.