Пароконвектомат Unox (BakerTop MIND.maps) XEBL-16EU-YPRS-11 с тележкой на 20 уровней GN 1/1

Управление: Сенсорное. Кол-во уровней: 20. Тип противня: GN 1/1. Принцип парообразования: Инжекторные. Наличие автомойки: Да. 8 режимов работы: Конвекция при температуре от 30 до 260/300 °C Сухая конвекция при температуре от 30 до 260/300 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10 до 100% Влажная конвекция при температуре от 48 до 260/300 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 10 до 20% Пароконвекция при температуре от 35 до 260/300 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90% Тепловая обработка паром при температуре от 48 до 130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100% С использованием зонда с технологией Delta T для измерения температуры внутри продукта С использованием зонда MULTI.Point c 4 точками для измерения температуры внутри продукта Предварительный нагрев до 260/300 °C Программирование: Технология MIND.Maps™ позволяет одним движением нарисовать на панели управления многоэтапный процесс приготовления блюда Технология CHEFUNOX позволяет выбрать режим работы, тип и размер продуктов и итоговый результат готовки Технология MULTI.Time позволяет управлять до 10 таймерами, предоставляя возможность одновременного приготовления разных блюд Технология MISE.EN.PLACE позволяет синхронизировать загрузку рабочей камеры для завершения приготовления блюд на разных противнях в одно время Встроенная память на 384 программы Сохранение названия программы на любом языке Возможность добавления изображения для каждой программы Технологии: AIR.Maxi™ - оптимальное распределение воздуха внутри печи 5 вентиляторов с возможностью реверсивного вращения 4 программируемых скорости вращения вентилятора 4 программируемых полустатических положения вентилятора DRY.Maxi™ - удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам Программируемое высокопроизводительное удаление влажности из рабочей камеры Сухая конвекция с полным или частичным удалением влажности при температуре от 30 до 260/300 °C STEAM.Maxi™ - обеспечение идеального уровня влажности в печи Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C Пароконвекция: комбинация сухого и увлажнённого воздуха при температуре от 35 до 260 /300°C SMART.Preheating - автоматическая установка идеальных температур и времени предварительного нагрева на основе предыдущего использования Protek.SAFE™ - качественная теплоизоляция и максимальная безопасность Надёжная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печи Тройное остекление дверцы Торможение мотора вентилятора при открывании дверцы во избежание потерь энергии Потребляемая мощность автоматически регулируется в соответствии с текущими потребностями в данный момент Rotor.KLEAN™ - автоматическая система мытья 4 автоматических программы мытья камеры с моющим средством и контролем наличия воды Встроенный резервуар для моющего средства Дополнительные функции: Отображение оставшегося времени приготовления (при готовке без использования температурного зонда) Отображение установленного и текущего времени, температуры зонда и рабочей камеры, влажности и скорости вращения вентилятора Режим "HOLD" - поддержание готового блюда в горячем состоянии Режим "INF" - непрерывная работа печи Возможность измерения температуры в °C или °F Особенности конструкции: Высокопрочный корпус из современных материалов Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали рабочая камера Внешняя светодиодная лампа для освещения камеры Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch PLUS Запатентованная дверца толщиной 70 мм с самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера легко открывается и фиксируется в двух положениях - 120° и 180° Контактный сенсор дверцы Дверной замок с двухступенчатой системой защиты Вместительный резервуар для сбора воды на дверце с постоянным сливом, даже когда дверца открыта Внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья Профилированные направляющие L-образной формы из нержавеющей стали для лёгкой загрузки и выгрузки противней Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования Система самодиагностики проблем и неисправностей