Шкаф для созревания мяса MeatAge VI46

MeatAge VI46 — профессиональный шкаф для сухого созревания (выдержки) говядины, свинины, телятины, а так же ветчины и салями. Все детали MeatAge VI46 изготовлены из нержавеющей стали, а дверца из ударопрочного закаленного стекла, благодаря чему можно наблюдать за процессом. Уникальная система вентиляции позволяет поддерживать оптимальный микроклимат, который не допускает размножения бактерий и микробов, а ферменты, присутствующие в мясе, активизируют химические процессы, которые разрушают мышечные волокна, делая мясо более нежным и позволяют сформировать вкусовой «букет» и аромат. При этом мясо созревает с минимальными потерями в весе, лишь 8% за 4 недели. точная регулировка влажности ; точная регулировка температуры; низкие массовые потери: при выдержке в говядина теряет около 8-10% в течение 4 недель, свинина прибл. 10-12% в течение 3 недель. качественная очистка воздуха УФ-стерилизацией и системой вентиляции; автоматическое оттаивание и испарение конденсата; оптическая и акустическая сигнализация, запираемая дверь; универсальность: можно также использовать для созревания ветчины, салями; корпус и комплектующие выполнены из нержавеющей стали. Диапазон температур +1º до +25º Диапазон влажности 50% - 75% Загрузка на одну полку не более 20 кг, расстояние между направляющими 90мм, В комплекте: 1 полка, 1 напр. для крюков, 3 крюка, 1 лоток для соли 450x350x20мм ( без гим. соли) , УФ система. Тачпад с LED подсветкой. Белая LED подсветка внутри. Запирается на ключ.