Шкаф пекарский ротационный Abat РПШ-18-8-6Р EXPERT 18 уровней разборная конструкция

РЕЖИМЫ - РЕЖИМ ПРЕДВАРИТЕЛЬНОГО РАЗОГРЕВА КАМЕРЫ - РЕЖИМ КОНВЕКЦИИ (сухой нагрев до + 270°C) десерты, слоеные изделия, хлеб, сдобные булочки, багеты - КОМБИНИРОВАННЫЙ РЕЖИМ (нагрев до + 270°C с периодическим впрыском пара) изделия из дрожжевого теста: пироги, булочки, ватрушки - РЕЖИМ ПРОГРАММИРОВАНИЯ (запись до 110 программ до 4-х этапов в каждой) торты, эклеры, печенье, штрудели ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ - СДОБНЫЕ БУЛОЧКИ (вес 0,125 кг) - по 24 шт на уровень - 432 шт за цикл - БАТОН (вес 0,3 кг) - по 12 шт на уровень - 216 шт за цикл - БАТОН (вес 0,4 кг) - по 10 шт на уровень - 180 шт за цикл - ХЛЕБ ФОРМОВОЙ (вес 0,7 кг) - 15 хлебных форм №7 на уровень при установке через уровень - 135 шт за цикл ПРИНЦИП РАБОТЫ КАСКАДНО-ЛОТКОВОЙ СИСТЕМЫ ПАРОУВЛАЖНЕНИЯ 1. Воздух, забираемый вентиляторами из камеры, проходит через блоки ТЭНов и нагревается до +270°С 2. Поступающая вода подается в нагретые лотки по принципу каскада и, испаряясь, насыщает сухой воздух в камере паром 3. Система регулируемых жалюзи позволяет достичь оптимального распределения воздушных потоков в камере при выпекании различных хлебобулочных изделий разной массы Подобный принцип пароувлажнения применяется в конструкции самых продвинутых и современных импортных моделей ротационных печей. В итоге обеспечивается отличная пропекаемость выпечки, высокий подъем теста, равномерное окрашивание и хрустящая румяная корочка булочек, рулетов и пирогов! ПРЕИМУЩЕСТВА - модульная конструкция обеспечивает удобство транспортировки и монтажа оборудования на объекте с любыми стандартными дверными проемами - высокая производительность - 135 хлебных форм №7 за 50 минут - легкость и удобство в управлении - новый лаконичный дизайн - теплоизоляция 80 мм - увеличенное стекло двери позволяет следить за процессом приготовления даже в полностью загруженной камере - регулировка скорости вращения вентилятора (5 скоростей) и скорости движения потока воздуха в камере - продувка камеры (открытие и закрытие заслонки) обеспечивает быстрое снижение температуры в камере в процессе или в конце выпечки - возможность программирования до 110 программ (до 4-ех этапов в каждой) - возможность обновления прошивки контроллера через USB-разъем - совершенная аэродинамика обеспечивает равномерную температуру по всей рабочей камере и совместно с вращением тележки позволяет достичь равномерной окраски выпечки на всех уровнях тележки-шпильки - после завершения процесса приготовления поворотная рама автоматически устанавливается в положение для выкатывания тележки-шпильки - зонт для отвода пара и горячего воздуха при открытии двери - порог для удобства закатывания/выкатывания тележки-шпильки В комплект поставки ротационного пекарского шкафа РПШ-18-8-6Р серии EXPERT входит тележка-шпилька ТШГ-18-8-6 на 18 противней 800х600 мм. Рекомендуемый расстоечный шкаф для РПШ-18-8-6Р серии EXPERT: - ШРТ-18П - ШРТ-18М