Джиггеры
Джиггеры
Правильно оборудованный бар – 50% успешного бизнеса для его владельцев. Рабочее место для барменов должно быть удобным, а технологическое оборудование современным, износоустойчивым и удобным в уходе – с мытьём и чисткой не должно возникать никаких затруднений, так как от этого фактора зависит скорость обслуживания посетителей. Те же требования относятся и к инвентарю, которым пользуется бармен. Инвентарь должен быть удобен, в быстром доступе и вообще, он должен быть!
Самый минимальный набор инвентаря для маленького бара состоит из следующих компонентов: шейкеров разной вместительности, мерного стаканчика, ложки с витой ручкой, риммера, коврика для посуды и джиггера.
Более крупные бары могут позволить себе расширить список инвентаря для приготовления коктейлей. Например, приобрести бутылки для флеринга и миксов, сифоны и гейзеры различной формы, мадлеры, лимонодавилки и т.д.
Мерный инструмент бармена, как правило, состоящий из двух металлических сосудов разного объема, соединенных между собой на манер песочных часов. В большинстве случаев одна чаша отмеряет джиггер – единицу измерения объема, равная 1 унции (1 oz) или приблизительной 30 мл, а вторая – 0,75 унции (около 22 мл). Самые ходовые объемы-соотношения: ¼, ½, 2/3, 1:1/2 унции и т.д.
