Сквизеры

Сквизеры

Правильно оборудованный бар – 50% успешного бизнеса для его владельцев. Рабочее место для барменов должно быть удобным, а технологическое оборудование современным, износоустойчивым и удобным в уходе – с мытьём и чисткой не должно возникать никаких затруднений, так как от этого фактора зависит скорость обслуживания посетителей. Те же требования относятся и к инвентарю, которым пользуется бармен. Инвентарь должен быть удобен, в быстром доступе и вообще, он должен быть!

Сквизер - механический цитрус-пресс, необходимый для получения сока из лимона, лайма и прочих цитрусовых маленького диаметра. Незаменимый инструментарий в баре, так как большинство коктейлей предусматривает наличие в них небольшого количества свежего сока цитрусовых. Для получения необходимого количества сока половина лимона или лайма, или долька цитрусового (в зависимости от вида сквизера) помещается под пресс и выдавливается или в посуду подачи, если коктейль готовится методом «билд», или в шейкер/смесительный стакан. Также сок можно выдавливать непосредственно в джигер, чтобы отмерить точное количество. Сквизеры делают и из металла, и из пластика. Первый вариант, как вы понимаете, более предпочтительный.