Tojiro (Япония)

Ножи из Страны восходящего солнца заслуженно славятся качеством. Особенность японской производственной традиции это наличие нескольких производственных центров с разнообразными подходами к изготовлению ножей, – от небольших частных мастерских с высоким уровнем ручного труда, как у мастера Хиро Иту (Hiroo Itou) из Фукуи, до подлинных лидеров промышленного производства, оснащенных по последнему слову науки и техники. К последним относится завод компании Фуджитора (бренд – Тоджиро), расположенный в районе Йосидо города Сандзё.

Более 400 лет в городах Сандзё и Цубамэ (префектура Ниигата) изготавливают металлические изделия, которыми пользуются по всей Японии. Основанный в районе Йосидо в 1953 году завод фирмы Фуджитора сосредоточил усилия на изготовление высококачественных поварских ножей. Многовековые традиции инструментального производства и серьезная послевоенная модернизация промышленности региона позволила ножам Тоджиро уже к концу ХХ века стать подлинным лидером не только японской, но и мировой отрасли производства поварских ножей. Продолжая модернизировать свое производство в Японии, Тоджиро обеспечивает производимым ножам высочайший уровень потребительских свойств, достигаемый не только современной многоуровневой системой контроля, но и персональной ответственностью за качество продукции, служащий предметом личной гордости всех работников фирмы.

Дизайнеры и инженеры Тоджиро совершили подлинный прорыв в области функционального дизайна, вобравшего в себя лучшее от обеих гастрономических традиций - европейских и дальневосточной. Привлечение к разработке ножей профессиональных поваров и энтузиастов разнообразных кулинарных традиций позволили фирме достичь нового уровня качества и функционального дизайна своей продукции. Слияние мощи передового промышленного производства с концептуально новым подходом к эргономике принесли компании широчайший успех, сперва на японском, а затем и на мировом рынке профессиональных поварских ножей. Доказательством этому служит огромное количество престижных национальных и зарубежных призов, собранных ножами Тоджиро концу первого десятилетия ХХI века.

Ножи Тоджиро это высокотехнологичные стали и сплавы, сочетающие длительный и комфортный рез с простотой ухода. Это яркий дизайн и великолепная эргономика. Это высокое качество и доступные цены. Модели с удобными металлическими рукоятями и выразительными многослойными клинками, такие как «Nickel-Damascus» серии Tojiro-Pro, являются не только предметом гордости Тоджиро. Сегодня они задают мировой отрасли производства профессионального поварского инструмента высочайшие стандарты качества и функциональности.